小米，原糧為谷子，古稱稷、粟，亦稱粱，是我國馴化比較早的農(nóng)作物，距今已有5000多年的歷史，至晚在殷商時期已成為人們的主食。作為小米主產(chǎn)地的黃河流域晉陜蒙接壤區(qū)，在革命戰(zhàn)爭年代，屬于晉綏邊區(qū)核心地帶，是革命圣地延安的戰(zhàn)略屏障和后勤保障基地，人稱‘’小延安‘’的興縣蔡家崖便是邊區(qū)首府。當年晉綏軍民吃飯靠小米，打仗用步槍，所以‘’小米加步槍‘’，便與‘’飛機加大炮‘’相對，成為革命根據(jù)地克敵制勝的主要戰(zhàn)略物資。小米特具的冬滋補夏解毒之功效，早為產(chǎn)地老百姓所認識；近年經(jīng)科學檢測，小米富含硒等人體必需的微量元素，從而使這一戰(zhàn)爭年代被津津樂道的御敵利器，又成為人們餐桌上備受青睞的養(yǎng)生珍品。