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“興縣大明綠豆”的歷史沿革
添加時(shí)間：2017-07-25 點(diǎn)擊量：3248
興縣，始建于北齊，早在新石器時(shí)代，就有人類在這里繁衍生息?！熬硟?nèi)山河交錯(cuò)，溝壑縱橫，梁峁起伏，崗毗巒連，屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明，溫差較大，日照年均2600多個(gè)小時(shí)，降水量年平均600毫米上下，蒸發(fā)強(qiáng)度為呂梁地區(qū)最大，無(wú)霜期年均170天左右，宜于高粱、玉米、谷子、豆類生產(chǎn)” ①。故而“興縣大明綠豆”在興縣除東山地區(qū)之外的大片土地上廣為種植。一、“興縣大明綠豆”的地理分布與特點(diǎn)
據(jù)《興縣志》記載，境內(nèi)農(nóng)作物地理?xiàng)l件分三個(gè)種植區(qū)：“一是東山溫涼區(qū)、二是中部溫暖區(qū)、三是沿黃河溫暖干旱區(qū)”。 綠豆可在除東山溫涼區(qū)之外的兩個(gè)區(qū)均適宜種植②，是興縣最適宜種植的糧食作物之一，與谷子輪作既可提高品質(zhì)又可促進(jìn)兩個(gè)品種增產(chǎn)增收。其品種經(jīng)過(guò)多年的更新?lián)Q代，已形成本縣的名優(yōu)產(chǎn)品：“大明綠豆” ③。其品質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)地純正，色澤墨綠，呈圓柱狀，富含淀粉和多種營(yíng)養(yǎng)成份。
科學(xué)鑒定顯示，“興縣大明綠豆”含脂肪19.8%，含蛋白質(zhì)40.1%，并含有6種人體必需的氨基酸。味甘性寒，具有清心健腦，降火提神，潤(rùn)肺消署，利尿消腫的功效。興縣大明綠豆在2016年第十四屆中國(guó)國(guó)際糧油及設(shè)備技術(shù)展示交易會(huì)上“山花爛漫”牌小雜糧獲全國(guó)金獎(jiǎng)產(chǎn)品獎(jiǎng)牌和證書(shū)。
二、綠豆的功效與作用
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過(guò)敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
三、綠豆的制作方法及技巧
1.綠豆可與大米、小米摻和起來(lái)制作干飯、稀飯等主食，也可磨成粉后制作糕點(diǎn)及小吃；
2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細(xì)沙做餡心；
3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；
4.綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；
四、“興縣大明綠豆”成分分析
經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，“興縣大明綠豆”礦物元素，特別是硒含量較高，其中，鈣高出一般綠豆57.5%，鋅高出31.6%，硒高出171.2%。鈣是無(wú)機(jī)鹽中的主要元素之一，對(duì)人體的新陳代謝、酸堿平衡有很重要的作用，鈣含量高有助于降低毛細(xì)血管和細(xì)胞膜的通透性，維持人體正常血液凝固，預(yù)防骨質(zhì)酥松。鋅含量高可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，維持人體正常食欲，同時(shí)增強(qiáng)人體免疫力。硒具有抑癌抗癌、抗氧化及增強(qiáng)人體免疫力的功能，因此硒含量高對(duì)人體健康有益。
五、“興縣大明綠豆”的現(xiàn)狀與發(fā)展
近年來(lái)興縣縣委、縣政府立足資源稟賦，堅(jiān)持精準(zhǔn)扶貧、產(chǎn)業(yè)到戶，龍頭帶動(dòng)、利益共享，提質(zhì)增效、綠色安全，著力培育興縣“山花爛漫”小雜糧品牌，著力建設(shè)全國(guó)重要的小雜糧基地。2017年，縣委、縣政府統(tǒng)籌整合產(chǎn)業(yè)扶貧資金1000余萬(wàn)元，以“山花爛漫農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司”為龍頭，以山西省農(nóng)科院谷子所、經(jīng)作所為支撐，用“公司+合作社+基地+農(nóng)戶+貧困戶”的形式，發(fā)展晉谷21號(hào)谷子綠色種植基地7萬(wàn)畝，有機(jī)谷子、豆類輪作基地5000畝，良種繁育、精播示范基地1000畝，合作帶動(dòng)農(nóng)戶達(dá)6000多戶，預(yù)計(jì)戶均增收3600多元，全方位打造獨(dú)具特色的興縣小雜糧。興縣“山花爛漫”牌小雜糧是農(nóng)業(yè)部綠色認(rèn)證產(chǎn)品，是山西省著名商標(biāo)，2016年“山花爛漫”牌小雜糧榮獲中國(guó)消費(fèi)者最喜愛(ài)的食品品牌、榮獲第十四屆中國(guó)國(guó)際糧油產(chǎn)品展示交易會(huì)金獎(jiǎng)，是2017年“紫林杯”山西省消費(fèi)者最喜愛(ài)的食品品牌。
2017年6月21日上午，中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平同志從北京到呂梁一下飛機(jī)，就驅(qū)車(chē)近兩個(gè)小時(shí)來(lái)到興縣蔡家崖村，向晉綏邊區(qū)革命烈士敬獻(xiàn)花籃，瞻仰晉綏邊區(qū)革命紀(jì)念館，參觀晉綏邊區(qū)政府、晉綏軍區(qū)司令部舊址。一幅幅圖片、一件件實(shí)物，展現(xiàn)了我們黨領(lǐng)導(dǎo)人民開(kāi)展革命斗爭(zhēng)的情景。習(xí)近平不時(shí)駐足凝視，詢問(wèn)有關(guān)細(xì)節(jié)。他指出，來(lái)到這里深受感動(dòng)、深受教育。我們黨的每一段革命歷史，都是一部理想信念的生動(dòng)教材。全黨同志一定要不忘初心、繼續(xù)前進(jìn)，永遠(yuǎn)銘記為民族獨(dú)立、人民解放拋頭顱灑熱血的革命先輩，永遠(yuǎn)保持中國(guó)共產(chǎn)黨人的奮斗精神，永遠(yuǎn)保持對(duì)人民的赤子之心，努力為人民創(chuàng)造更美好、更幸福的生活。
在總書(shū)記講話精神的鼓舞下，“興縣大明綠豆”必將在當(dāng)前進(jìn)行的“精準(zhǔn)扶貧”的偉大事業(yè)中發(fā)揮積極的作用，使農(nóng)民盡快脫貧致富，過(guò)上更加美好、更加幸福的生活。
附注：
?、? 摘自《興縣志》1993年版第一頁(yè)概述
?、冖壅浴杜d縣志》1993年版119頁(yè)第五編第三章種植業(yè)第二節(jié)農(nóng)田作物；
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