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打造“山西好糧油” 由“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變

添加時(shí)間：2017-10-18    點(diǎn)擊量：3510

　　捍衛(wèi)食品安全　打造“山西好糧油”
　　“怎樣鑒別大米的好壞呢？”“食用油過(guò)了保質(zhì)期，還能吃嗎？”……10月16日上午，全省2017世界糧食日和愛(ài)糧節(jié)糧宣傳周活動(dòng)在忻州市啟動(dòng)。同時(shí)，2017年度第一批“山西好糧油”產(chǎn)品名單公布。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一個(gè)個(gè)與食品安全相關(guān)的問(wèn)題成為大家關(guān)注的熱點(diǎn)。
　　工作人員通過(guò)宣傳展板，印發(fā)宣傳資料，開(kāi)展快速檢測(cè)等方式，向消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)講解常用糧食安全辨別知識(shí)，宣傳“山西好糧油”，引導(dǎo)消費(fèi)者建立綠色優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品理念。同時(shí)，向消費(fèi)者宣傳講解了糧食質(zhì)量安全政策法規(guī)和安全儲(chǔ)糧等方面的知識(shí)。
　　啟動(dòng)儀式上，省糧食局授予山西省貿(mào)易學(xué)校的曹焱、太原河西國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)的張全明、離石國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)的高晉文、臨汾糧食轉(zhuǎn)運(yùn)站的柏九菊、運(yùn)城市地方糧食戰(zhàn)略儲(chǔ)備庫(kù)的張濤、屯留國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)的郭志、風(fēng)陵渡糧食直屬儲(chǔ)備庫(kù)的吳艷輝等7名個(gè)人，以及忻州新建路國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)、大同市軍糧供應(yīng)站、懷仁國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)、晉中市榆次糧食儲(chǔ)備庫(kù)、陽(yáng)泉西河灘國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)、長(zhǎng)治國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)、高平國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)等7家單位2017全省“愛(ài)糧節(jié)糧之星”稱號(hào)。
　　現(xiàn)場(chǎng)
　　你問(wèn)我答教你怎樣吃更健康
　　大米越白越好？過(guò)度加工會(huì)丟失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
　　“我之前買了些大米，手感光滑，色澤亮白，可吃起來(lái)總感覺(jué)味道不對(duì)，這種大米是不是有問(wèn)題？”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，忻州市民劉女士咨詢哪種大米才是優(yōu)質(zhì)大米，大米是不是越白越好。
　　省糧食局工作人員表示，大米的白度和大米外層的米糠去除程度有關(guān)，米糠去除程度越高，大米就越白，營(yíng)養(yǎng)成分丟失得越多。米糠中富含B族維生素和膳食纖維，胚芽中富含維生素E和多不飽和脂肪酸，加工精度越高，這些營(yíng)養(yǎng)成分損失越多。因此，大米不一定越白越好。
　　如何挑選食用油？“看聞嘗問(wèn)”要謹(jǐn)記
　　不少消費(fèi)者認(rèn)為食用油越精越純?cè)胶?，這種消費(fèi)觀是否科學(xué)？如何挑選食用油呢？
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，工作人員介紹，過(guò)度精煉的植物油在去除對(duì)人體有害物質(zhì)的同時(shí)，也會(huì)將天然存在于油脂中的磷脂、維生素E、維生素A等絕大部分微量營(yíng)養(yǎng)素去除，應(yīng)選擇適度加工的精煉油。
　　工作人員介紹說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，食用油的感官鑒別可以從看、聞、嘗、問(wèn)四個(gè)方面入手。首先看透明度，標(biāo)準(zhǔn)的食用油應(yīng)澄清透明，一般油品多呈淺黃色；其次聞氣味，每種油品都有各自獨(dú)特的氣味，打開(kāi)油桶蓋時(shí)就可聞到，也可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)聞其氣味，有異味的油說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題；第三是嘗味道，用干凈筷子蘸取一點(diǎn)油滴在舌尖品嘗，口感帶酸味和焦苦味的油說(shuō)明已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是摻假油；最后是問(wèn)商家的進(jìn)貨渠道，必要時(shí)可索看進(jìn)貨發(fā)票。
　　雜糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但不是所有人都適合吃
　　“雜糧雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但是不同的人群食用方式和食用量是不同的?！被顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，工作人員介紹說(shuō)，部分人群并不適宜經(jīng)常大量食用雜糧。雜糧里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成淀粉，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，胃功能較弱的人群，吃太多食物纖維會(huì)對(duì)腸胃造成很大負(fù)擔(dān)。
　　工作人員建議，要根據(jù)自己的體質(zhì)選擇雜糧，比如血糖高、血脂高和肥胖的人適合吃蕎麥、燕麥和豆類；貧血的人適合吃小米和黑米，有利于補(bǔ)鐵；腸胃不好的人可以食用小米粥，有健胃和促進(jìn)消化的作用；體質(zhì)較熱的人宜多吃綠豆，綠豆味甘性寒，有中和解毒和清涼解渴的作用。
　　相關(guān)
　　2017年度第一批“山西好糧油”出爐
　　16日上午，省糧食局發(fā)布了2017年度第一批“山西好糧油”產(chǎn)品名單，山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司、興縣山花爛漫農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司等10家企業(yè)的產(chǎn)品榜上有名。
　　據(jù)了解，實(shí)施“山西好糧油”行動(dòng)計(jì)劃，是深入推進(jìn)山西糧食行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的一項(xiàng)重要舉措。主要目的是發(fā)揮流通對(duì)生產(chǎn)和消費(fèi)的引導(dǎo)作用，促進(jìn)城鄉(xiāng)居民由“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，讓人民群眾“吃出健康”“吃得營(yíng)養(yǎng)”。
在“山西好糧油”行動(dòng)計(jì)劃推進(jìn)過(guò)程中，我省以小米為抓手，突出打造“山西小米”優(yōu)質(zhì)區(qū)域品牌，通過(guò)小米“一子”帶活糧食產(chǎn)業(yè)“整盤棋”，進(jìn)而早日實(shí)現(xiàn)山西“好糧”變“名糧”，“名糧”賣“好價(jià)”的目標(biāo)。根據(jù)要求，省糧食局組織了2017年度第一批“山西好糧油”產(chǎn)品申報(bào)及遴選工作，經(jīng)市縣推薦、專家評(píng)審、綠色認(rèn)證、網(wǎng)上公示，確定了10家企業(yè)的產(chǎn)品為2017年度第一批“山西好糧油”產(chǎn)品。
　　獲評(píng)第一批“山西好糧油”產(chǎn)品的有：沁州牌沁州黃小米、山花爛漫牌小米、汾州香小米、石鼓牌小米、次村牌沁州黃小米、蓮宇康牌富硒小米、河峪牌小米、誠(chéng)之貢牌小米、鄉(xiāng)情谷緣牌沁州黃小米、晴嵐牌小麥粉。
    記者 許晶晶



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